CUISINE
料理
ふたつの才能が生み出す
極上フレンチが、
おふたりからゲストへの
想いを伝えます
フレンチの鬼才・植木シェフが祝宴料理の総監督を担い、
フランス・パリでミシュラン一つ星を獲得した吉武シェフがデザートを監修。
おふたりのこだわりを味わいで表現するオリジナルコースです。
ORIGINAL
FRENCH
CHEF
植木将仁MASAHITO UEKI
自然は自分自身を研ぎ澄ますキャンパスという植木シェフ。魚は魚以上に、野菜は野菜以上にという想いで素材に寄り添い、日本の優れた食材とフレンチのテクニックで世界のどこにもない「和魂洋才」料理を創造しつづけています。「甘味」「酸味」「塩味」「苦み」そして「旨味」の五味をとことん追求し、五感に響くメニュー構成へ。感動の余韻は、思い出をさらに幸せに彩ります。
- Biography
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- 南フランスの四ツ星ホテル「ホテルデュロス」をはじめフランス・イタリアで修行
- 「代官山タブローズ」副料理長等を歴任後、「ステラート（白金台）」開業
- オーナーシップ「Restaurant J表参道」をオープン
- 「MASAA’S 軽井沢」「Restaurant MASA UEKI銀座」「AZUR et MASA UEKI」等の名店をオープン
- 全国各地のこだわり店の料理を数多く統括プロデュース
- Awards
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- 有田・函館で開催される世界料理学会にて日本代表のスピーカーシェフに選抜
- フランスで「ミシュラン」と並ぶレストランガイド「ゴー・ミヨ 東京・北陸2017」でスリーコック帽（素晴らしいレストラン）を獲得
- 2017年にオープンさせた本格フレンチレストラン「AZUR et MASA UEKI」の人気が高まり、グルメサイト「食べログ」でも全国１万店以上のフレンチ部門で６位にランキング。「感動の連続！」「マイベストレストラン！」など利用者からの賞賛が植木シェフの確かな実力を物語っている。
DESSERT
CHEF
吉武広樹HIROKI YOSHITAKE
フレンチの基礎を学んだ後、調理器具を背負ってアジア、中東、アフリカ、アメリカなど40ヵ国を放浪。2012年、パリの共同経営レストラン「sola」がわずか1年３ヵ月でミシュラン一つ星を獲得するなど、独自の感性から生み出される料理・デザートが世界から注目されています。枠にとらわれない自由な発想や趣向で、おふたりとゲストへ心はずむひとときを贈ります。
- Biography
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- 「料理の鉄人」坂井宏行シェフのレストランで３年間修行
- 26歳で世界40ヵ国をめぐる放浪の旅へ
- 2008年、本場のフランス料理を学ぶために渡仏
- 2009年、シンガポールにて「Hiroki88@Infusion」をオープン
- 2010年、パリで共同経営レストラン「sola」をオープン
- 2018年、帰国。12月に福岡で「Sola.Factory co.」をオープン
- Awards
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- シンガポールレストラン協会開催のコンテストで部門最優秀賞「Best New Concept Award2010」を獲得
- パリのレストラン「sola」がミシュラン一つ星を獲得
- JALのファーストクラス・ビジネスクラスの機内食の監修
- 日本最大級料理人コンペティション「RED U-35」第2回グランプリに輝く
THE TASTE OF QUALITY
BREAD
世界が認める
料理に合う最高のパン
ラソールガーデン・熊本では、世界20ヶ国以上で店舗展開する世界的ブーランジェリー「メゾンカイザー」のパンをすべての披露宴でご提供しています。厳選素材と天然酵母を用いた味わい深いパンを、当館に隣接するメゾンカイザー工房から直接仕入れ。作りたてのパンをお料理と共にお楽しみください。
FEATURE POINT
For the best cuisine
- 厳選した食材と
鮮やかな盛り付けで
ハレの日にふさわしい
美食を創造 - 数々の受賞歴を誇るふたりのシェフが、九州や熊本の地元食材をはじめ旬の食材を厳選。ハレの日にふさわしい「永遠に心に残る味わい」を創造します。器や盛り付けにもこだわり、見た目にも鮮やかな一皿一皿が、ゲストを魅了します。
- おふたりと一緒に創り上げる
世界にひとつだけのお料理 - おふたりの想いや思い出をお聞きしながら、シェフがアレンジするオリジナルコースをご提供。ひと皿ごとに、ゲストへのおもてなしの気持ちが伝わり、おいしい感動がいつまでも心と五感に刻まれるでしょう。
- 最高のおいしさを
最高のタイミングでサーブ - シェフを中心に食のスペシャリストたちが連携し、ゲストがお料理を口に運ぶ瞬間が最もおいしい状態になるよう、絶妙なタイミングでサーブします。プロならではの経験と繊細な気遣いが、祝宴のクォリティを高めます。