CUISINE

料理

ふたつの才能が生み出す
極上フレンチが、
おふたりからゲストへの
想いを伝えます

フレンチの鬼才・植木シェフが祝宴料理の総監督を担い、
フランス・パリでミシュラン一つ星を獲得した吉武シェフがデザートを監修。
おふたりのこだわりを味わいで表現するオリジナルコースです。

ORIGINAL
FRENCH

CHEF

植木将仁MASAHITO UEKI

自然は自分自身を研ぎ澄ますキャンパスという植木シェフ。魚は魚以上に、野菜は野菜以上にという想いで素材に寄り添い、日本の優れた食材とフレンチのテクニックで世界のどこにもない「和魂洋才」料理を創造しつづけています。「甘味」「酸味」「塩味」「苦み」そして「旨味」の五味をとことん追求し、五感に響くメニュー構成へ。感動の余韻は、思い出をさらに幸せに彩ります。

Biography
  • 南フランスの四ツ星ホテル「ホテルデュロス」をはじめフランス・イタリアで修行
  • 「代官山タブローズ」副料理長等を歴任後、「ステラート(白金台)」開業
  • オーナーシップ「Restaurant J表参道」をオープン
  • 「MASAA’S 軽井沢」「Restaurant MASA UEKI銀座」「AZUR et MASA UEKI」等の名店をオープン
  • 全国各地のこだわり店の料理を数多く統括プロデュース
Awards
  • 有田・函館で開催される世界料理学会にて日本代表のスピーカーシェフに選抜
  • フランスで「ミシュラン」と並ぶレストランガイド「ゴー・ミヨ 東京・北陸2017」でスリーコック帽(素晴らしいレストラン)を獲得
  • 2017年にオープンさせた本格フレンチレストラン「AZUR et MASA UEKI」の人気が高まり、グルメサイト「食べログ」でも全国1万店以上のフレンチ部門で6位にランキング。「感動の連続!」「マイベストレストラン!」など利用者からの賞賛が植木シェフの確かな実力を物語っている。

DESSERT

CHEF

吉武広樹HIROKI YOSHITAKE

フレンチの基礎を学んだ後、調理器具を背負ってアジア、中東、アフリカ、アメリカなど40ヵ国を放浪。2012年、パリの共同経営レストラン「sola」がわずか1年3ヵ月でミシュラン一つ星を獲得するなど、独自の感性から生み出される料理・デザートが世界から注目されています。枠にとらわれない自由な発想や趣向で、おふたりとゲストへ心はずむひとときを贈ります。

Biography
  • 「料理の鉄人」坂井宏行シェフのレストランで3年間修行
  • 26歳で世界40ヵ国をめぐる放浪の旅へ
  • 2008年、本場のフランス料理を学ぶために渡仏
  • 2009年、シンガポールにて「Hiroki88@Infusion」をオープン
  • 2010年、パリで共同経営レストラン「sola」をオープン
  • 2018年、帰国。12月に福岡で「Sola.Factory co.」をオープン
Awards
  • シンガポールレストラン協会開催のコンテストで部門最優秀賞「Best New Concept Award2010」を獲得
  • パリのレストラン「sola」がミシュラン一つ星を獲得
  • JALのファーストクラス・ビジネスクラスの機内食の監修
  • 日本最大級料理人コンペティション「RED U-35」第2回グランプリに輝く

FEATURE POINT

For the best cuisine

厳選した食材と
鮮やかな盛り付けで
ハレの日にふさわしい
美食を創造
数々の受賞歴を誇るふたりのシェフが、九州や熊本の地元食材をはじめ旬の食材を厳選。ハレの日にふさわしい「永遠に心に残る味わい」を創造します。器や盛り付けにもこだわり、見た目にも鮮やかな一皿一皿が、ゲストを魅了します。
おふたりと一緒に創り上げる
世界にひとつだけのお料理
おふたりの想いや思い出をお聞きしながら、シェフがアレンジするオリジナルコースをご提供。ひと皿ごとに、ゲストへのおもてなしの気持ちが伝わり、おいしい感動がいつまでも心と五感に刻まれるでしょう。
最高のおいしさを
最高のタイミングでサーブ
シェフを中心に食のスペシャリストたちが連携し、ゲストがお料理を口に運ぶ瞬間が最もおいしい状態になるよう、絶妙なタイミングでサーブします。プロならではの経験と繊細な気遣いが、祝宴のクォリティを高めます。

BRIDAL FAIR

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SELECTION

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おふたりのお気持ちに寄り添い、豊かな経験を活かして理想の結婚式を叶えます。
どうぞ、何なりとお気軽にご相談ください。

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平日 12:00~20:00/土日祝 9:00~20:00
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※毎月第3火曜日のみ18:00までの営業です。

ブライダルフェア Tel.096-319-2022 CONATCT